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Test Mets Vins Novembre 2016


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Mets Vins notre coffret du terroir français nous emmène ce mois-ci à la découverte du Clos Troteligotte sur les terroirs d'altitudes de l’appellation Cahors avec une bouteille K-or Clos Troteligotte Malbec 2015
 

Le Clos Troteligotte est exclusivement planté sur un terroir Argilo Calcaire Sidérolithique. C'est un sol rouge composé d'argile et de calcaire mais aussi, ce qui est plus rare à Cahors, un sol riche en fer. Ce sont tous ces composants qui donnent au Clos Troteligotte sa finesse et sa complexité. Il faut préciser qu'aucun produit n'est ajouté durant la vinification et l'élevage.
 

Cent pour cent Malbec (le Malbec est un cépage rouge français. C'est le cépage essentiel et indispensable de l'AOC Cahors) ce K-or est un vin rouge de Cahors, plus noir que rouge d'ailleurs. En effet, sa robe pourpre sombre est tellement sombre qu’il ne laisse rien voir à travers.  D’ailleurs un dicton lotois disait : « si l’on voit les doigts à travers la robe du vin, alors ce n’est pas du Cahors »
 

Aux notes herbacées et épicées, tendre, souple, velouté en bouche ce K-or Clos Troteligotte Malbec 2015 fleure bon les fruits noirs comme la griotte et la prune noire. Le terroir se révèle parfaitement dans cette cuvée qui s'accorde avec pratiquement tous les mets et même les apéritifs. A découvrir au K-où …. !!

 

Après le Vin, voici les Mets d'épicerie fine de la région choisis par Mets Vins :

 

Un Tartinable au foie gras et au Cognac - Xo-Food, toute jeune entreprise dont la particularité est d'apporter du Cognac dans ses préparations culinaires. En effet, les produits qu'ils conçoivent sont agrémentés de Cognac pour en faire un exhausteur de goût aussi bien pour les préparations salées que sucrées.

Avec ses 30% de foie gras, ce tartinable a les vraies saveurs d'un foie gras de qualité à la texture fondante. Découvrez- le frais à l'apéritif. Délicieux !

Quelques Bonbons caramels au beurre salé et au Cognac, parsemés de-ci- de-là, également de leur fabrication feront le bonheur de vos papilles et vous surprendront par la finesse du goût. Le Cognac et le beurre salé composent  un duo qui relève le goût du bonbon ! Toutes les saveurs explosent en bouche.

 

La Terrine Gasconne au Jambon de Bayonne préparée par Le Canard du Midi, enchanteront aussi vos papilles. C'est au coeur du Gers, pays du fois gras, que les recettes du Canard du Midi sont élaborées en perpétuant la tradition d'une gastronomie de grande qualité. Cette terrine élaborée dans le respect de la tradition culinaire du Sud Ouest, berceau du bon goût, est composée de viande de porc et copeaux de jambon de Bayonne. Idéale pour un apéritif aux couleurs du sud ouest.

 

Favols - Quand les fruits ont du Génie ! Une longue tradition fruitière a permis à Favols, établi dans le sud-ouest depuis 40 ans, de créer de nouvelles saveurs à base de nombreux fruits gourmands venant des vergers d’Aquitaine mais aussi de lointaines régions. Ces fruits sont tous soigneusement sélectionnés selon des critères de fraîcheur, maturité, saveur… et sont délicatement préparés afin de préserver arômes, tenue, richesse des parfums naturels qu’offre le fruit.

Son Duo de Confitures Cerise Noire au Gâteau Basque et Pomme Framboise Crumble vous emmènent directement au Pays basque avec ses divines cerises noires rehaussées par le goût du gâteau basque et en Grande Bretagne avec le goût délicat du crumble, la douceur de la pomme et la vivacité de la framboise. 

A déguster comme on en a envie, même à la p'tite cuillère !

 

On pourrait dire aussi comme Favols : Mets Vins - Quand les box ont du Génie hi hi hi !


On l'aime un peu, beaucoup, passionnément à la folie ou pas du tout ? 

Effet de surprise Wahou 4/5 : passionnément
Qualité des produits 5/5 : à la folie
Appréciation du thème : 4/5 : passionnément
Envie de recommencer : 5/5 : à la folie

 



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